Attenzione al dettaglio. A Ornellaia ogni processo in vigna, in cantina e nella gestione della tenuta è una questione di sensibilità. Piccoli gesti che realizzano le segrete corrispondenze tra semplicità e perfezione.

La conoscenza e la cura delle viti sono le fondamenta per poter cogliere il grande terroir della tenuta. I vigneti di Ornellaia sono suddivisi in tante piccole parcelle e la loro gestione permette ad ognuna di esprimere il proprio carattere, in assoluta sintonia con l’annata.

Un tempo parte delle terre di Ornellaia sono state ricoperte dalle acque del Mediterraneo che hanno lasciato substrati sabbiosi, marne e naturalmente fossili marini. Emergono le argille, punteggiate di ciottoli calcarei eterometrici.

I terreni di Ornellaia sono di origine marina, alluvionale e vulcanica. Nel tempo l’uomo ha evidenziato con sempre maggiore esattezza la loro vocazione. I vigneti sono così suddivisi in piccole parcelle: ognuna è un micro-cosmo, con la sua identità e il suo linguaggio. Intorno, regna libera la macchia mediterranea.
Cabernet Sauvignon e Merlot sono i vitigni protagonisti della tenuta, seguiti da Cabernet Franc, Petit Verdot e, per le uve a bacca bianca, da Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio e Vermentino. I filari sono esposti prevalentemente a sud-ovest e raccolgono fino all’ultimo raggio di sole che tramonta sul mare.

La vocazione è il punto di partenza ma sono la visione e il coraggio a svelare il potenziale enologico di un territorio, e a farlo grande. A Ornellaia la natura è una generosa amica e l’uomo ne asseconda le risorse con rispetto. Questa è la sostanza di Ornellaia, la storia e il suo futuro.